En esta receta cortamos el bonito a modo de carpaccio ( algo más fino de lo habitual en un sashimi) y lo degustaremos crudo con una ligera marinada.
Ingredientes:
250 g de Bonito
50 ml de salsa de soja
Jugo de 1/2 lima
Jugo de 1/4 de naranja o mandarina
2 cucharas de aceite de sésamo
2 gotas de tabasco
Elaboración:
Cortamos en láminas muy finas el bonito ( mejor hacerlo cuando aún esté medio congelado).
Las vamos colocando, en un plato grande o fuente ,sin montar una lámina con otra.
Hacemos una salsa para marinar el bonito a base de aceite, soja, jugo de lima y jugo de naranja.
Bañamos las láminas del bonito con la salsa y dejamos enfriar durante unas dos horas en el frigorífico.
! Salud Cofrades y buen apetito!
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