Para combatir el calor nada mejor que una crema fría. En ésta crema que os mostramos, combinamos el dulzor de las zanahorias con la acidez de las naranjas; además de rica y refrescante nos aporta una gran cantidad de vitaminas( A y C) y fibra.
Si la quisiéramos aligerar, o eliminar el toque lácteo, podríamos prescindir de la nata o rebajar la cantidad que añadimos a nuestra crema.
Ingredientes:
12 zanahorias
5 naranjas
1/2 puerro
250 ml de agua o caldo de verduras
75 ml de aceite de oliva
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
225 ml nata cocinar
1 cucharada de queso Philadelphia
Tabasco
Sal y pimienta
Opcional: cilantro, albahaca o perejil
Elaboración:
Cortamos en trozos la zanahoria y el puerro. Lo sofreímos en una cazuela durante unos minutos añadimos el agua,o caldo. Cocemos durante unos 20 minutos aproximadamente hasta que se ablande la zanahoria. A mitad de la cocción añadimos el zumo de naranja evitando una cocción prolongada que nos daría un poco de amargor.
Introducimos todo en una batidora, añadimos la sal, las especias, el queso tipo Philadelphia y trituramos. Colamos para afinar la crema.
Finalmente incorporamos la nata líquida removemos bien , echamos un chorrito de aceite y las gotas de tabasco. Podemos añadir para dar un toque verde unas hojas de cilantro, albahaca o perejil según gustos.
Se puede tomar templada o fría
!!Salud Cofrades y buen apetito!!
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