SARTÉN DE GULAS, GAMBAS Y SETAS

Sencillo, económico y rico plato a base de gulas al que podríamos añadir o sustituir algún ingrediente por pulpo o mejillones o unos huevos rotos igualmente con un excelente resultado.

Ingredientes:

700 g de gulas

700 g de gambas congeladas 

350 g de setas de ostra

AOVE

2 Cayenas

5 dientes de ajo 

Sal

Elaboración:

Descongelamos, escurrimos y secamos las gambas.

Laminamos los ajos y cortamos en 3 o 4 trozos cada seta; las plancheamos con un poquito de aceite y reservamos.

Un una sartén ponemos un chorro generoso de aceite. Añadimos las cayenas y los ajos. Cuando esten dorados incorporamos las gambas a la sartén y a continuación añadimos las gulas. 

Añadimos una pizca de sal , añadimos las setas y lo salteamos todo junto durante unos dos minutos aproximadamente.

!Salud cofrades y buen apetito!

ENSALADA DE RÚCULA, ESPINACA CON CHERRYS Y MOZARELLA

Deliciosa y fresca ensalada mediterránea, inspirada en la famosa ensalada caprese (esta lleva albahaca) originaria de la isla de Capri.

Ingredientes:

 300 g Rúcula

300 g Espinaca

300 g Bolas de mozarella 

500 g Tomates cherry

Queso en polvo grana-padano

200ml aceite virgen extra de oliva 

25 ml de vinagre balsámico 

Sal de escamas

Elaboración:

Hacemos un aliño mezclando el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Batimos y reservamos

Mezclamos las hojas tiernas de espinaca con la rúcula, espolvoreamos el queso en polvo, añadimos los tomates cherry partidos por la mitad e incorporamos las bolitas de mozarella.

Bañamos con el aliño, removemos bien y servimos.

Salud cofrades y buen apetito!