Hoy, desde las páginas de LA MUY DIGNA, queremos hacer un modesto homenaje a dos emprendedores talaveranos, se trata de los hermanos Luis y Jesús Férnandez García-Heras,
quienes en tan sólo 18 meses de andadura han obtenido el reconocimiento a su
proyecto quesero, habiendo obtenido el pasado mayo el 1er Premio en la Feria Nacional del Queso de Trujillo, la mejor de éste país, en
la categoría de Queso de Cabra de Pasta Dura.
Lo comercializan bajo la marca Vettonia y se trata de un queso elaborado a la manera
antigua, tal como lo hacía su abuela Serapia, con leche cruda de cabra, sin
pasteurizar, cuajo natural y sal sometido a una lenta maduración sin
conservantes.
Tienen otra variedad , esta vez
de queso fresco con leche de cabra pasteurizada, que comercializan bajo la
marca Reina, no en vano son de Talavera de la Reina y otra de queso
curado de oveja.
Aprovechando su participación en
el Mercado Medieval de San Jerónimo
nos acercamos a saludarles y de paso degustar su queso Vettonia. Intenso y delicado al tiempo, firme de textura, aromático con ligero recuerdo a hongos y persistente en boca. En definitiva: Sensacional. ¡ Enhorabuena en nombre de la Cofradía de La Muy Digna y toda la suerte para el Futuro¡
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