Deliciosa y refrescante crema fría, ideal para combatir los calores veraniegos.
Aunque su elaboración puede tener diferentes variantes tales como poner patata y o puerro en lugar de almendras, o sustituir el queso fresco por yogur o el huevo duro por mayonesa, los resultados son similares e igual de buenos.
Dependiendo de la textura deseada añadiremos o reduciremos la cantidad de líquido.
Ingredientes:
1 bote grande de esparragos con su liquido de conservación
2 huevos duros
125 g de queso fresco cottage
100 g Almendras
50 g de aceite de oliva virgen
Chorrito de vinagre
Sal y Pimienta negra al gusto
Elaboración:
Abrimos el tarro de esparragos blancos y lo ponemos en un vaso batidor con su liquido, incorporamos la almendra en polvo, el queso fresco, y los huevos duros.
Añadimos el aceite y vinagre, salpimentamos y trituramos bien.
Pasamos por un colador para afinar la crema y colocamos en un bol.
Dejamos enfriar en el frigorífico y antes de servir decoramos con los toppings que deseemos: Taquitos de Jamón, Almendras, Salmón ahumado, Espárragos, Cebollino, Bonito, etc
A disfrutar
! Salud cofrades y buen apetito!
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