Rico y saludable plato de verduras con champiñones al que le añadimos jamón y queso para aportarle proteínas y poner el contrapunto al sabor dulce y umami del resto de ingredientes.
Ingredientes:
1 ramo de brocoli
½ coliflor
500 g de judias verdes
3 champiñones
100 g de jamón ibérico
100 g de quesos para fundir ( cheddar, mozzarella, gouda)
Aceite de oliva virge extra
Ajo en polvo
Sal y pimienta negra
Elaboración:
Eliminamos el pedúnculo de las judías y las partimos longitudinalmente a la mitad. Cortamos el tallo y hojas de la col y el brocoli y separamos los “ ramilletes”.
Cocemos al vapor las verduras (12 minutos para las judias verdes y 8/9 minutos para las coles).
Laminamos los champiñones y cortamos el jamón ibérico en taquitos.
Salteamos ligeramente con un poco de aceite las verduras junto con lis champiñones y el jamón. Salpimentamos y colocamos queso por encima e introducimos en el horno o microondas para fundir.
Añadimos un chorrito de aceite y listo para servir.
¡Salud cofrades y buen apetito!
