TORTILLA DE PATATAS FRITAS, ESPINACAS Y GAMBAS

 

Tan rápida como sencilla de hacer es esta receta de tortilla, en la que utilizamos patatas fritas de sobre y gambas y espinacas congeladas. Si tenemos a mano podríamos añadir un poco de queso en polvo para obtener un resultado mas cremoso. 

Ingredientes(4 personas):

5 huevos

1 paquete de patatas fritas

200 g de gambas congeladas

200 g de espinacas congeladas

Ajo en polvo

Pimienta negra

Sal

Aceite

Elaboración:

Descongelamos las gambas y las espinacas. Batimos los huevos, añadimos un poco de ajo en polvo y sal pimentamos al gusto.

 Abrimos un paquete de patatas fritas rompemos con las manos y añadimos al huevo batido junto con las gambas peladas y las espinacas. Removemos y dejamos que se empape bien del huevo.

 Ponemos la sarten al fuego con un poco de aceite. Cuando este caliente ponemos el huevo con el resto de ingredientes y vamos cuajando la tortilla recogiendo con la ayuda de un tenedor o espatula los bordes. 

Pasados unos minutos le damos la vuelta con un plato llano y dejamos unos minutos mas al fuego según deseemos quede mas o menos jugosa la tortilla. 

Retiramos, del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos,

! Salud cofrades y buen apetito!

CREMA FRIA DE ESPARRAGOS BLANCOS

 

Deliciosa y refrescante crema fría, ideal para combatir los calores veraniegos.

 Aunque su elaboración puede tener diferentes variantes tales como poner patata y o puerro en lugar de almendras, o sustituir el queso fresco por yogur o el huevo duro por mayonesa, los resultados son similares e igual de buenos.

Dependiendo de la textura deseada añadiremos o reduciremos la cantidad de líquido.

Ingredientes:

1 bote grande de esparragos con su liquido de conservación

2 huevos duros

125 g de queso fresco cottage

100 g Almendras

50 g de aceite de oliva virgen

Chorrito de vinagre

Sal y Pimienta negra al gusto

Elaboración:

Abrimos el tarro de esparragos blancos y lo ponemos en un vaso batidor con su liquido, incorporamos la almendra en polvo, el queso fresco, y los huevos duros. 

Añadimos el aceite y vinagre, salpimentamos y trituramos bien. 

Pasamos por un colador para afinar la crema y colocamos en un bol. 

Dejamos enfriar en el frigorífico y antes de servir decoramos con los toppings que deseemos: Taquitos de Jamón, Almendras, Salmón ahumado, Espárragos, Cebollino, Bonito, etc

A disfrutar

! Salud cofrades y buen apetito!