BONITO CON TOMATE

 

Quién no ha probado alguna vez este veraniego plato?. Receta sencilla y tradicional de elaborar con un resultado excelente.

El secreto está en elaborar una deliciosa salsa casera y en no pasar demasiado la cocción del bonito para que quede jugoso.

Ingredientes:

400 g de lomo de bonito

12 tomates maduros

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1 diente de ajo

Sal, azúcar y pimienta negra

AOVE

Preparación:

Comenzamos elaborando un salsa de tomate. Para ello comenzamos haciendo un sofrito, con el ajo, la cebolla y el pimiento todo ello picado. 

Cuando esté cogiendo color tostado la cebolla, añadimos los tomates troceados y los dejamos se vayan haciendo lentamente. 

Añadimos un puñado de sal, una cucharada de azúcar y un poco de pimienta negra. Una vez bien pochado pasamos la salsa y las verduras por un chino o pasapuré. 

La volvemos a colocar la salsa en la sartén y lo dejamos se siga haciendo al fuego durante un rato más.

Finalizamos nuestra receta colocando los “ lomitos” de bonitos ( salpimentados y libres de piel y espinas )en la salsa. 

Cubrimos con una tapa y dejamos unos 2/3 minutos a fuego lento.

Apagamos el fuego y servimos el bonito con  la salsa de tomate.

! Salud Cofrades y buen apetito!