LA MUY DIGNA
Cofradía del Sacro Paladar
miércoles, 6 de septiembre de 2023
CORDERO LECHAL AL HORNO
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Compramos nuestro cordero lechal (6 kg aproximadamente) y le decimos a nuestro carnicero que nos recorte los “ tucos” de las patas para que ...
TACOS DE BONITO CON PISTO
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En el último tramo de la costera del bonito, os presentamos ésta sencilla receta a base de recortes de la cola del Bonito o su morro ( cog...
sábado, 2 de septiembre de 2023
CARRO DE CENTOLLO AMARISCADO
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Deliciosa receta que nos proporciona todo el intenso sabor del mar a nuestro plato. La podemos preparar con centollos vivos que, habremos ...
viernes, 4 de agosto de 2023
TATAKI DE BONITO SOBRE SALSA PONZU CON ALGAS WAKAME Y CEBOLLITAS ENCURTIDAS Y CARAMELIZADAS
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El bonito junto con las sardinas podríamos decir que son los reyes de verano en nuestro mar Cantábrico. Hoy os proponemos una forma dife...
viernes, 14 de julio de 2023
RATATOUILLE DE VERDURAS CON CHAMPIÑONES Y QUESO
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Receta por excelencia de la cocina provenzal, concretamente de la zona de Niza, y por extensión de la cocina mediterránea a base de verdur...
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